• Couverture Transformer l'eau en raisins. Trajectoires des paysages viticoles irrigués des piémonts andins péruviens, chiliens et argentins
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TRANSFORMER L'EAU EN RAISINS. TRAJECTOIRES DES PAYSAGES VITICOLES IRRIGUÉS DES PIÉMONTS ANDINS PÉRUVIENS, CHILIENS ET ARGENTINS

Cécile Faliès, Anaïs Marshall et Émilie Lavie

Tropiques, développement et mondialisation
Date de publication : août 2018
Version numérique* :
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Dès les années 1980-1990, l'Argentine, le Chili et le Pérou connaissent des mutations de leurs paysages agricoles liées à des conversions de modes de production. Ces changements ont été encouragés par des choix politiques ou découlent d'initiatives individuelles, et ont un même objectif : répondre au marché mondial qui offre de nouveaux débouchés, tout en s'affranchissant des contraintes du marché local, très fluctuant dans les dernières décennies du XXe siècle. Ces évolutions sont particulièrement visibles dans le domaine vitivinicole avec la production de raisin de table, de pisco et de vin.

     
  • ISBN : 978-2-343-15374-2 • août 2018 • 20 pages
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