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Articles de presse

Les Nouvelles de l'Institut de la Gastronomie Française - Automne 2016

septembre 2016


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ÉCRITS ET DISCOURS CULINAIRES, Quand les mots se mettent à table (Questions alimentaires et gastronomiques, 2016)

Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de chercheurs et de journalistes européens, qui tentent de formaliser un rapport entre le manger et le parler. Les discours savoureux ont la part belle dans cette gourmande étude.

 


Auteurs concernés :

Kilien Stengel, Anne Parizot


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