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Livre

Livre CUISINE ET INDEPENDANCES, JEUNESSE ET ALIMENTATION
Détail de l'ouvrage

CUISINE ET INDEPENDANCES, JEUNESSE ET ALIMENTATION

Isabelle Garabuau-Moussaoui
Logiques sociales
GASTRONOMIE - CUISINE URBANISME, AMÉNAGEMENT, SOCIOLOGIE URBAINE


Les jeunes ne se nourrissent pas que de pizzas et de hamburgers. Ils développent un système culinaire, « alternatif », qui participe de leur identité de génération. Ces pratiques et ces représentations culinaires entrent dans un système, la polyvalence, qui se définit comme un rapport aux objets, aux espaces, à l'alimentation, aux autres, fondé sur la fusion, le mélange, le refus de la spécialisation et des normes fixes. La cuisine est alors le révélateur de la constitution d'une génération, qui tente de renverser les contraintes en souplesse, les dépendances en autonomisation.


ISBN : 2-7475-3147-3 • novembre 2002 • 356 pages
EAN PDF : 9782296300958

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Prix éditeur
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