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CUISINE ET INDEPENDANCES, JEUNESSE ET ALIMENTATION
Isabelle Garabuau-Moussaoui
Préface de Jean-Claude Kaufmann
Logiques sociales
URBANISME, AMÉNAGEMENT, SOCIOLOGIE URBAINE
Les jeunes ne se nourrissent pas que de pizzas et de hamburgers. Ils développent un système culinaire, « alternatif », qui participe de leur identité de génération. Ces pratiques et ces représentations culinaires entrent dans un système, la polyvalence, qui se définit comme un rapport aux objets, aux espaces, à l’alimentation, aux autres, fondé sur la fusion, le mélange, le refus de la spécialisation et des normes fixes. La cuisine est alors le révélateur de la constitution d’une génération, qui tente de renverser les contraintes en souplesse, les dépendances en autonomisation.
ISBN : 2-7475-3147-3 • 2002 • 356 pages
Prix éditeur : 29 € 27,55 € / 181 FF
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Commander la version numérique (Pdf image-texte) :  21,75 € | 11 219 Ko
EAN Ebook format Pdf : 9782296300958 |
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