Accueil Editions | Groupe L'Harmattan | Librairies | Harmathèque | Harmattan TV | Théâtre Lucernaire | Translate this page in English übersetzen in Deutsch Traducir esta página en español Traduci questa pagina in italiano Translate this page in Arabic
42142 livres | 23388 articles | 36284 ebooks | 27523 auteurs | 920 collections | 1823 revues | 1840 vidéos | 13765 personnes en ligne
Retour accueil - Editions L'Harmattan
Rechercher un titre ou un auteur    > recherche avancée

Livre

Livre Les ouvrières du fast-food
Détail de l'ouvrage

LES OUVRIÈRES DU FAST-FOOD

Les enjeux sociaux du flux tendu dans la restauration rapide
Raoul Nkuitchou Nkouatchet
Logiques sociales
GESTION, MANAGEMENT, ENTREPRISES SOCIOLOGIE


Depuis les origines de l'industrie de la restauration rapide aux Etats-Unis norme de consommation et norme des produits se répondent méthodiquement. La production s'y fait depuis toujours en juste à temps : c'est le flux tendu. Grâce à une étude menée, chez Pizza Hut, McDonald's et Quick, nous sommes parvenus à la thèse que deux conditions sont nécessaires à la viabilité du flux tendu dans le fast-food : un turn-over phénoménal et une disponibilité structurelle de cette main-d'oeuvre potentielle sur le marché du travail.




ISBN : 2-7475-9890-X • janvier 2006 • 244 pages

Prix éditeur : 22 € 20,90 € 
     [retour]     

Commander

Commander la version numérique (Pdf image-texte) : Commander la version numérique au format Pdf (-25%) 16,50 € | 10 311 Ko
EAN Ebook format Pdf : 9782296426122

Evénements
Les ouvrières du fast food
signature  le 23 mars 2006
Paypal  Cartes supportées   Cartes supportées

Nos Auteurs


Être édité

Agenda

Louer une salle
au coeur du
Quartier Latin

En ce moment au Lucernaire :

  Accueil Editions | Groupe L'Harmattan | Librairies | Harmathèque | Harmattan TV | Théâtre Lucernaire
  dernière mise à jour : 30 octobre 2014 | © Harmattan 2009 - 2014 | À propos | conditions générales de vente et mentions légales | frais de port