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Livre

Livre La fonction sociale des restaurants en Chine
Détail de l'ouvrage

LA FONCTION SOCIALE DES RESTAURANTS EN CHINE

Xiaomin Yang
Préface de Dominique Desjeux
Logiques sociales
ANTHROPOLOGIE, ETHNOLOGIE, CIVILISATION SOCIOLOGIE ASIE Chine


Les Chinois "prennent l'alimentation pour Dieu". Selon eux, surveiller l'alimentation quotidienne est la meilleure façon de garder une bonne santé ; mais le fait de manger sert aussi à assurer l'ordre social. Le restaurant joue un rôle important dans la vie des Chinois : c'est un endroit pour prendre des repas, mais aussi un endroit de communication. C'est une mise en scène de la hiérarchie familiale, sociale et professionnelle. A travers le choix du restaurant et le choix des plats se manifestent les relations interpersonnelles entre les participants.




ISBN : 2-296-01530-1 • octobre 2006 • 312 pages

Prix éditeur : 26 € 24,70 € 
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EAN Ebook format Pdf : 9782296157576

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