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Livre

Livre Vers une certification de qualité halal ?
Détail de l'ouvrage

VERS UNE CERTIFICATION DE QUALITÉ HALAL ?

Samir Zemmour
Éthique Économique
ECONOMIE EUROPE France


La filière de la viande halal occupe une place de plus en plus importante en France. Elle est cependant entachée de nombreuses incertitudes concernant la qualité des produits. La mise en place d'une certification de qualité halal et d'une systématisation des contrôles est indispensable pour obtenir la confiance des consommateurs et pour une meilleure régulation de la filière. Cet ouvrage offre une réflexion autour de ce processus de qualification spécifique.


- format : 13,5 x 21,5 cm
ISBN : 978-2-296-03953-7 • septembre 2007 • 132 pages
EAN13 : 9782296039537
EAN PDF : 9782296180499

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