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Livre

Livre Les territoires du vin
Détail de l'ouvrage

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LES TERRITOIRES DU VIN

Sous la direction de Jean-Claude Taddei
Questions alimentaires et gastronomiques
ANTHROPOLOGIE, ETHNOLOGIE, CIVILISATION GASTRONOMIE - CUISINE MONDE RURAL, AGRICULTURE SOCIOLOGIE EUROPE France


L'objet vin présente de nombreuses facettes et se prête merveilleusement à l'approche pluridisciplinaire. C'est un objet culturel qui effleure tous les sens de l'homme, un marqueur géographique, territorial et historique, mais aussi un patrimoine, un marché, une industrie, un produit qui véhicule des valeurs de finesse et de qualité. Vingt-deux chercheurs regroupent ici les résultats de leurs recherches et proposent à chacun de goûter, selon sa sensibilité, aux différentes dimensions présentées.


ISBN : 978-2-343-02739-5 • juillet 2014 • 424 pages
EAN PDF : 9782336352244
EAN ePUB : 9782336702353

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