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LES VACHES DE PARIS

De la Régence à la Restauration

Michel Gautier

Collection : Histoire de Paris
France
HISTOIRE MONDE RURAL, AGRICULTURE
Date de publication : 1 janvier 2017
Livre papier :
23,5 €
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Version numérique* :
17,99 €
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Au début de ce siècle, on s'est souvenu que des bêtes à cornes avaient été présentes de façon notable dans la ville de Paris. Leur destin était de produire du lait pour la consommation des Parisiens dans le cadre des « vacheries ». Il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour avoir des notions circonstanciées sur la situation des éleveurs et connaître leurs propres témoignages sur leur activité. Qu'en était-il auparavant ? C'est grâce à une enquête fournie que l'ouvrage nous offre ici un éclairage sur des temps plus lointains, en s'intéressant à la période du développement initial de cette activité laitière parisienne (de 1715 à 1830).

  • Broché - format : 15,5 x 24 cm
  • ISBN : 978-2-343-11014-1 • 1 janvier 2017 • 218 pages
  • EAN13 : 9782343110141
  • EAN PDF : 9782140027055
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