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Livre

Livre Les classements des vins en France
Détail de l'ouvrage

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LES CLASSEMENTS DES VINS EN FRANCE

Classifications, distinctions et labellisations
Kilien Stengel
Questions alimentaires et gastronomiques
GASTRONOMIE - CUISINE EUROPE France


Cet ouvrage apporte une vision large sur le phénomène de classification des vins en France, et de perception des vins considérés "à succès". Portant à la fois un regard sur les classements dits "officiels" comme sur les classements dits "vulgarisateurs" mais tout aussi dignes d'intérêt, cet ouvrage observe la diversité des prescripteurs de la représentation de la qualité du vin et suscite notre interrogation sur leur légitimité pour définir une modélisation universelle de la qualité. Ce livre sera utile à tous les consommateurs qui se demandent si un vin médaillé est systématiquement un "bon cru".


Broché - format : 13,5 x 21,5 cm
ISBN : 978-2-343-10823-0 • 1 mars 2017 • 276 pages
EAN13 : 9782343108230
EAN PDF : 9782140030987
EAN ePUB : 9782336783345

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  dernière mise à jour : 23 avril 2018 | © Harmattan - 2018 | À propos | Paiement en ligne | conditions générales de vente et mentions légales | frais de port