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Livre

Livre Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle
Détail de l'ouvrage

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APOGÉE DES JARDINS ET MARAÎCHAGES EN AL-ANDALUS (IBÉRIE ARABE) XE-XIVE SIÈCLE

Nouveaux légumes, fruits et épices
Essor de la cuisine arabo-andalouse
Louis ALBERTINI
Questions alimentaires et gastronomiques
GASTRONOMIE - CUISINE HISTOIRE MONDE RURAL, AGRICULTURE MAGHREB, MOYEN ORIENT EUROPE Espagne


En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.


Broché
ISBN : 978-2-343-12087-4 • mai 2017 • 278 pages
EAN PDF : 9782140038198

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Prix éditeur
29 € 27,55 €
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