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Livre

Livre Alimentations saines, faire son choix
Détail de l'ouvrage

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ALIMENTATIONS SAINES, FAIRE SON CHOIX

Virginie Masdoua
Préface de Jean-Pierre Poulain
Questions alimentaires et gastronomiques
GASTRONOMIE - CUISINE SANTÉ, MÉDECINE


Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de la population. Ces discours se construisent au fur et à mesure du temps et génèrent une norme sociale qui s'appuie sur des thèmes récurrents comme l'équilibre et la diversité alimentaire.



Virginie Masdoua, diététicienne, sociologue et docteur en anthropologie de l'alimentation, enseigne en Master of Sustainable Management of Food Quality à la Faculté de Pharmacie et en licence de Nutrition et d'Alimentation Humaine à l'université de Montpellier.


Broché - format : 13,5 x 21,5 cm
ISBN : 978-2-343-13615-8 • 1 février 2018 • 208 pages
EAN13 : 9782343136158
EAN PDF : 9782140059629
EAN ePUB : 9782336811802

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