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VIGNE ET VIN MAGIQUES ET ÉTERNELS

Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture

Norbert Latruffe

Préface de Roger Rull

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

GASTRONOMIE - CUISINE
Date de publication : 5 juillet 2018
Livre papier :
31 €
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Version numérique* :
24,99 €
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Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants. Il veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de pubics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de mieux comprendre la place du vin dans la société, les scientifiques en leur apportant des éléments de dissémination de la sciences du vin ou les jeunes en leur montrant comment déguster le vin.

  • Broché - format : 15,5 x 24 cm
  • ISBN : 978-2-343-11430-9 • 5 juillet 2018 • 300 pages
  • EAN13 : 9782343114309
  • EAN PDF : 9782140095535
  • EAN ePUB : 9782336846569
  • Télécharger les fichiers de couverture : rectoversoaplat

Norbert Latruffe a été professur à l'université de Dijon et directeur d'équipe INSERM. Il est aussi membre du comité d'orientation de la chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin. Biochimiste, il s'est intéressé aux propriétés biologiques des constituants du vin, notamment le resvératol.

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VIGNE ET VIN MAGIQUES ET ÉTERNELS
Norbert Latruffe

novembre 2018

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