• Couverture Le cuisinier Olivier Roellinger, les épices et L'immatériel touristique
  • 4eme Le cuisinier Olivier Roellinger, les épices et L'immatériel touristique

LE CUISINIER OLIVIER ROELLINGER, LES ÉPICES ET L'IMMATÉRIEL TOURISTIQUE

Olivier Etcheverria

L'immatériel touristique
Date de publication : mai 2014
Version numérique* :
3 €
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L'inscription du repas gastronomique des Français sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco le 16 novembre 2010 conduit à s'interroger sur les sens et les contenus de l'immatériel, tout particulièrement lorsque celui-ci est lié à l'aliment mis en bouche.

     
  • ISBN : 978-2-343-03080-7 • mai 2014 • 22 pages
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