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MODÉRATION ET SOBRIÉTÉ

Etudes sur les usages sociaux de l'alcool

Ludovic Gaussot

Collection : Logiques sociales

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Les études réunies dans cet ouvrage convergent pour interroger le "savoir-boire", son sens, ses règles, les compétences qu'il requiert, la culture qu'il revendique, l'éthique qui le fonde. Les cinq études essaient d'apporter un éclairage aussi bien sur l'imaginaire du vin que sur les réalités économiques et politiques du "lobby alcoolier", aussi bien sur la culture cultivée et les techniques de dégustation du savoir-boire que sur les raisons de la si difficile "reddition" de l'alcoolique.

  • Date de publication : février 2004
  • - format : 13,5 x 21,5 cm • 136 pages
  • ISBN : 2-7475-5857-6
  • EAN13 : 9782747558570
  • EAN PDF : 9782296349278
  • (Imprimé en France)

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