Professeur certifié de philosophie, puis docteur, agrégé d'EPS et titulaire de l'habilitation à diriger les recherches, Bertrand During a terminé sa carrière comme professeur des universités en sciences et techniques des activités physiques. Ancien directeur des UFR STAPS des universités de Picardie, de Nantes, et de Paris - Descartes, il a aussi dirigé une équipe de recherche en sciences sociales (GEPECS, EA 3625)
Pratiquant les activités physiques de pleine nature, il a été formateur en ski et en voile.
Ses enseignements et recherches portent sur les pratiques motrices, confrontées aux savoirs qui les éclairent et aux normes qu'elles transmettent. Les techniques du corps, mises en oeuvre dans les jeux, les sports, les activités manuelles, éclairent la construction des identités, et les choix d'éducation.
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