En terre d'islam, l'hospitalité est non seulement une vertu
cardinale, mais c'est, bien plus, une obligation. Quand arrive chez
vous quelqu'un, qu'il soit proche ou étranger, vous êtes tenu de lui
offrir sinon un repas, du moins une nourriture suffisamment
chargée symboliquement. Ce peut être du lait - comme chez
certains groupes de pasteurs (Peuls, Touaregs...) -, du café ou du
thé - chez de nombreux sédentaires -, accompagné parfois de
gâteaux, ou plus simplement de l'eaul. En Algérie, quand on veut
dire de quelqu'un qu'il ignore les lois de l'hospitalité, on dira qu'il
n'offre même pas à ses hôtes un verre
