Ce qu'un humain accepte pour nourriture, parmi les produits
disponibles pour lui, est toujours soumis à des règles et normes
reçues de sa société, dans le cadre desquelles une marge plus ou
moins large est généralement laissée aux choix individuels. Parmi
ces normes, les prescriptions religieuses se distinguent par leur
caractère inconditionnellement impératif: à la différence des
prescriptions médicales ou des recommandations des gastronomes,
d'ailleurs largement tributaires des connaissances et des
possibilités matérielles
