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STYLES DE VIE ET MANIÈRES DE BOIRE : UN MARCHÉ DE L’OFFRE DES BIENS DE PRESCRIPTION ŒNOLOGIQUE
Marie-France Garcia-Parpet
Cahiers Lillois d'économie et de sociologie 41
ECONOMIE ECONOMIE SOCIALE


Développée d’abord dans les pays anglo-saxons, l’édition d’ouvrages de prescription oenologique s’est également beaucoup développée en France. Nous montrons comment, avec les transformations de la consommation de vin, en rapport avec celle de la structure sociale et des styles de vie, cette forme de prescription écrite tend à s’imposer. Nous montrons également comment la prescription constitue un espace de concurrence et comment la composition sociale des experts, la manière de juger, la nature des informations, varient selon la position occupée dans le champ de la prescription. Nous montrons enfin l’impact de la prescription sur l’offre. La prescription a entre autres comme effet d’imposer des comparaisons de produits jusque là impossibles, qui mettent en question les segmentations produites par les intérêts des producteurs dominants.


décembre 2003 • 22 pages
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Prix éditeur : 3 €
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