NOURRIR LE PEUPLE

Entre Etat et marché XVIe-XIXe siècle

Contribution à l'histoire intellectuelle de l'approvisionnement alimentaire

Alain Clement

Collection : Économiques

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De cette histoire de l'approvisionnement alimentaire dans ses multiples dimensions et prolongements, trois interrogations fondamentales se dégagent pour l'ensemble de la période : faut-il nourrir les pauvres ? Comment nourrir les villes ? Comment nourrir la nation ? Au-delà du débat Etat-marché, surgissent les questions de production et de prix, le rôle des marchands, les relations ville-campagne, les rapports entre nations, les contraintes démographiques et la place des pauvres dans la société. Sujet vaste et passionnant par sa complexité et son actualité.

  • Date de publication : 1999
  • 320 pages
  • ISBN : 2-7384-7475-6
  • EAN13 : 9782738474759
  • EAN PDF : 9782296380561
  • (Imprimé en France)

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