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Livre

Livre Aliments et denrées alimentaires traditionnels du Bandundu en R.D. Congo
Détail de l'ouvrage

rectoversoaplat

ALIMENTS ET DENRÉES ALIMENTAIRES TRADITIONNELS DU BANDUNDU EN R.D. CONGO

Répertoire et composition en nutriments
Théophile Mbemba Fundu Di Luyindu
Avec la collaboration de José Remacle, Jacques Paulus, Anita Abraham, Timi-Timi Mbi Apolar, Noëlle Kwilu, Pascaline Kukwikila Lukowa - Préface de Ndiaga Gueye
Harmattan RDC
GASTRONOMIE - CUISINE MONDE RURAL, AGRICULTURE SCIENCES DE LA VIE ET DE LA TERRE AFRIQUE SUBSAHARIENNE République Démocratique du Congo


Cet ouvrage publie un répertoire de 163 légumes différents, de 85 espèces de champignons, de 35 sortes de racines et tubercules ainsi que de 64 espèces de fruits, de noix et de graines provenant de la province du Bandundu. La détermination de leur composition et leur analyse permettent d'apprécier leur valeur nutritive. Ce livre montre combien les diverses plantes de cette région peuvent subvenir aux besoins des populations.


- format : 16 x 24 cm
ISBN : 978-2-343-01741-9 • octobre 2013 • 332 pages
EAN13 : 9782343017419
EAN PDF : 9782336325255

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