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DES FROMAGES ET DES HOMMES

Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage

Galina Danard, Karen Pottier, Annick Lavialle, Laure Takahashi

Sous la direction de Kilien Stengel

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
AMÉRIQUE DU NORD EUROPE AMÉRIQUES France Russie Suède USA

Auteurs en table ronde et dédicace au Mondial du fromage de Tours les 7, 8 et 9 juin

Livre papier :
20 €

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* À destination de la France métropolitaine & Belgique, sans minimum d’achat

Version numérique* :
14,99 €
* Compatibles avec l'ensemble des liseuses et lecteurs du marché.

Alors que nous vivons dans une société qui définit le bon fromage comme celui provenant essentiellement de l'artisanat et comme celui pour lequel il faut en mettre le prix, ne faudrait-il pas mieux faire découvrir toutes les variétés exhaustives, tous les rites, coutumes, manières de préparer, déguster et manger, issus des nombreuses origines qui dessinent nos sociétés. Les principaux pays étudiés ici sont la France, la Suède, la Russie, les Etats-Unis.

  • Date de publication : 1 avril 2015
  • Broché - format : 13,5 x 21,5 cm • 204 pages
  • ISBN : 978-2-343-04925-0
  • EAN13 : 9782343049250
  • EAN PDF : 9782336374369
  • (Imprimé en France)

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