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ALIMENTATIONS SAINES, FAIRE SON CHOIX

Virginie Masdoua

Préface de Jean-Pierre Poulain

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

GASTRONOMIE - CUISINE SANTÉ, MÉDECINE
Date de publication : 1 février 2018
Livre papier :
19 €
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Version numérique* :
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Les alimentations saines sont plurielles et résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. La présente enquête relève les discours qui la définissent en France contemporaine, qu'ils émanent de groupes médicaux, scientifiques, politiques ou encore de la population. Ces discours se construisent au fur et à mesure du temps et génèrent une norme sociale qui s'appuie sur des thèmes récurrents comme l'équilibre et la diversité alimentaire.

  • Broché - format : 13,5 x 21,5 cm
  • ISBN : 978-2-343-13615-8 • 1 février 2018 • 208 pages
  • EAN13 : 9782343136158
  • EAN PDF : 9782140059629
  • EAN ePUB : 9782336811802

Virginie Masdoua, diététicienne, sociologue et docteur en anthropologie de l'alimentation, enseigne en Master of Sustainable Management of Food Quality à la Faculté de Pharmacie et en licence de Nutrition et d'Alimentation Humaine à l'université de Montpellier.

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