Cet ouvrage fait suite au colloque "Le bien-être animal, de la science
au droit", organisé les 10 et 11 décembre 2015 à la maison de l'Unesco, sous le patronage de la commission française pour l'Unesco. il recueille les textes rédigés par les divers intervenants du colloque et mis à jour en 2018 (sauf lorsque précisé). Comme lors de ces deux journées, l'ouvrage est divisé en 4 parties traitant chacune un aspect particulier du sujet :définition, état des lieux, facteurs d'influence et propositions pour le futur. elles sont présentées ci-dessous.
