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GASTRONOMIE GASTROSOPHIE GASTRONOMISME

Kilien Stengel

Collection : Questions contemporaines

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L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.

  • Date de publication : juin 2011
  • - format : 13,5 x 21,5 cm • 110 pages
  • ISBN : 978-2-296-55197-8
  • EAN13 : 9782296551978
  • EAN PDF : 9782296463097
  • EAN ePUB : 9782296811522
  • (Imprimé en France)

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GASTRONOMIE GASTROSOPHIE GASTRONOMISME
Kilien Stengel

décembre 2011

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