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LA TABLE ET LE POUVOIR

Une histoire des cuisiniers dans les palais royaux du Sahè et du Danhomè (XVIIIe-XIXe siècles)

Arthur Vido

Collection : Études africaines
AFRIQUE SUBSAHARIENNE Bénin
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L'histoire des royaumes qui ont existé dans la partie méridionale de l'actuelle République du Bénin possède encore nombre de territoires méconnus. Parmi ceux-ci, la vie à l'intérieur des cours royales et cet élément incontournable qu'est l'alimentation et ces moments essentiels que sont les repas. Dans cet ouvrage, l'auteur montre que les monarques de Sahè (Ouidah) et du Danhomè (Dahomey) ont eu à leur service des cuisiniers (déjà au XVIIIe siècle), tout en insistant sur les critères de leur recrutement. Il aborde ensuite les questions relatives à leur formation et aux plats concoctés et met en exergue le rôle joué par ces cuisiniers dans la sphère politique et diplomatique du Danhomè.

  • Date de publication : 18 juin 2020
  • Broché - format : 13,5 x 21,5 cm • 106 pages
  • ISBN : 978-2-343-20161-0
  • EAN13 : 9782343201610
  • EAN PDF : 9782140151927
  • (Imprimé en France)

Arthur Vido est historien. Après des études à l'Université d'Abomey-Calavi et à l'Université Félix Houphouët-Boigny d'Abidjan, il enseigne l'histoire africaine dans les institutions universitaires du Bénin.

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