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Cet ouvrage méthodologique et très pratique présente de façon concrète les différentes dimensions de la confiance initiale et de la proximité alimentaire recherchées par les mangeurs et favorisant l'acceptabilité des innovations alimentaires par ceux-ci. Découvrez dans cet ouvrage, les méthodologies et les techniques d'identification des facteurs à même de favoriser le succès des innovations alimentaires.
Cet ouvrage est le premier du genre de Stéphane LEBATTO, Docteur en sciences de gestion de l'université de Nantes. L'auteur possède une formation de base en marketing et une bonne expérience dans le domaine de la recherche. C'est en vue de faire partager sa passion pour le marketing et les sciences humaines et sociales qu'il a développé ce
livre, le fruit de quatre années de recherche rondement menées dans le domaine du marketing agroalimentaire.
