Aumônier des martyrs des prisons de la Santé, de Fresnes et du Cherche-Midi pendant l’occupation allemande, Franz Stock s’est dépensé sans compter pour le salut des âmes de ceux qui allaient être fusillés au Mont-Valérien à Suresnes.
à la Libération de la France, les autorités ecclésiastiques lui ont confié la formation des futurs prêtres de l’armée allemande dans ce qui deviendra le « Séminaire des Barbelés ».
Franz Stock est mort d’épuisement à quarante-quatre ans et a reposé plusieurs années au cimetière de Thiais dans une sépulture de terre battue marquée d’une simple croix de bois, avant d’être transféré à l’ombre de la cathédrale de Chartres qu’il avait tant aimée.
Jean XXIII, lors de son pontificat, lui a conféré le titre « d’Apôtre de la Paix ».