• Couverture Histoire de l'apéritif en France entre 1945 et 1980
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HISTOIRE DE L'APÉRITIF EN FRANCE ENTRE 1945 ET 1980

Métamorphose d'un moment alimentaire au fil des générations

David Laflamme

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Zone géographique :
- Europe > Europe de l'Ouest > France

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En France, pendant l’entre-deux-guerres, certains mouvements considéraient la consommation d’apéritifs comme une cause de dégénérescence. Le gouvernement Daladier et le régime de Vichy ont introduit des lois strictes contre ces derniers. Même après la Seconde Guerre mondiale, l’apéritif reste perçu négativement. Cependant, avec l’arrivée à l’âge adulte d’une génération qui n’a pas connu la guerre, il a pu se réinventer pour répondre au besoin de convivialité d’une génération façonnée par des bouleversements sociodémographiques profonds.
Au fil du temps, l’apéritif est traversé par de nombreux changements retracés dans cet ouvrage pour devenir en grande partie ce qu’il est encore aujourd’hui, un moment alimentaire simple et abordable qui permet de concilier la convivialité avec des modes de vie modernes et pressés.

  • Date de publication : 14 décembre 2023
  • Broché - format : 13,5 x 21,5 cm • 134 pages
  • Langue : français
  • ISBN : 978-2-14-049593-9
  • EAN13 : 9782140495939
  • EAN PDF : 9782140495946
  • EAN ePUB : 9782140495953
  • (Imprimé en France)

Formateur au lycée agricole de Voiron en Isère, David Laflamme est diplômé d’une licence bidisciplinaire en histoire et science politique de l’université d’Ottawa, d’un master 2 en ingénierie de la formation de l’université de Montpellier et d’un master en histoire et cultures de l’alimentation de l’université François Rabelais de Tours dont le présent ouvrage est la refonte d’un mémoire de recherche dirigé par Jean-Pierre Williot.

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