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LA FONCTION SOCIALE DES RESTAURANTS EN CHINE

Xiaomin Yang

Préface de Dominique DESJEUX

Collection : Logiques sociales
ASIE Chine
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Les Chinois "prennent l'alimentation pour Dieu". Selon eux, surveiller l'alimentation quotidienne est la meilleure façon de garder une bonne santé ; mais le fait de manger sert aussi à assurer l'ordre social. Le restaurant joue un rôle important dans la vie des Chinois : c'est un endroit pour prendre des repas, mais aussi un endroit de communication. C'est une mise en scène de la hiérarchie familiale, sociale et professionnelle. A travers le choix du restaurant et le choix des plats se manifestent les relations interpersonnelles entre les participants.

  • Date de publication : octobre 2006
  • - format : 13,5 x 21,5 cm • 312 pages
  • ISBN : 2-296-01530-1
  • EAN13 : 9782296015302
  • EAN PDF : 9782296157576
  • (Imprimé en France)

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