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La sécurité alimentaire en crise
de Olivier Borraz, Julien Besancon, Catherine Grandclement-Chaffy
La sécurité alimentaire en crise
de Olivier Borraz, Julien Besancon, Catherine Grandclement-Chaffy
Livre papier
28.00
€
Livre numérique
21.99
€
Résumé
A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.
Date de publication : 01/05/2004
Collection : Risques Collectifs et Situations de Crise
Paiement
sécurise
Impression en France
Livraison à partirde 0,99€*
Biographie
Caractéristiques
Format
135x215mm
Nb de pages
308
ISBN
2-7475-6429-0
EAN13
9782747564298
EAN ePub
9782296843837
EAN PDF
9782296360143
Langue(s)
français
Editeur
Editions L'Harmattan
Collection
Risques Collectifs et Situations de Crise
Date de publication
01/05/2004
Thématique(s)
Médecine, sciences, techniques > Médecine
