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Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain
de Kilien Stengel, Thibaut de Saint Pol
Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentations de demain
de Kilien Stengel, Thibaut de Saint Pol
Livre papier
23.00
€
Livre numérique
16.99
€
Résumé
Les contraintes économiques et temporelles, les mutations des rythmes de vie ou encore le développement des loisirs, transforment nos habitudes alimentaires. Les changements dans nos pratiques alimentaires renvoient également à des transformations dans la manière dont nous nous percevons ou nous nous construisons. Ces contributions s'intéressent à divers aspects pour réfléchir à ce que seront l'alimentation et la cuisine de demain.
Date de publication : 01/12/2017
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Paiement
sécurise
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Biographie
Kilien Stengel est enseignant certifié à l'université François-Rabelais de Tours, docteur en sciences de l'information et la communication.
Thibaut de Saint Pol est sociologue à l'Ecole Normale Supérieure de Paris-Saclay.
Caractéristiques
Format
135x215mm
Nb de pages
212
ISBN
978-2-343-13465-9
EAN13
9782343134659
EAN ePub
9782336805474
EAN PDF
9782140053115
Langue(s)
français
Editeur
Editions L'Harmattan
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Série
cuisine du futur et alimentation de demain
Date de publication
01/12/2017
Auteur(s)
