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Livre papier
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Résumé
Du chaos initial au logos, du logos au nomos et du nomos à l'anomie, tout ce qui tient du gastro est servi sur des plats et des tréteaux. Damasio en toile de fond : La Conscience pérore, la Mémoire pontifie et l'Émotion joue du yoyo comme Jiminy Cricket pendant que le Créateur se perd dans le labyrinthe de ses doutes gastrologiques. Ce livre porte une vision pédagogique de l'histoire culinaire, et propose parallèlement une analyse du « bien manger ensemble » au travers des siècles dans les pays ...
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Date de publication : 09/09/2020
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
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Biographie
Marc Pieters est professeur de cuisine et chercheur en sciences de l'éducation, spécialisé dans la motivation en situation d'apprentissage de la cuisine.
Caractéristiques
Format
155x240mm
Nb de pages
268
ISBN
978-2-343-20395-9
EAN13
9782343203959
EAN ePub
9782336907987
EAN PDF
9782140157233
Langue(s)
français
Editeur
Editions L'Harmattan
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Date de publication
09/09/2020
Auteur(s)
