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DE LA POUBELLE À L'ASSIETTE : CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Dix ans de lutte en France et aux États-Unis

Marie MOURAD

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Zone géographique :
- Europe > Europe de l'Ouest > France

- Amériques > Amérique du Nord > États-Unis
Livre papier :
34 €

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Alors que plus du tiers de l'alimentation mondiale finit à la poubelle avant d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué, mobilisé. Nombreux sont les militants, associations, acteurs publics et entreprises qui se sont engagés dans une lutte anti-gaspi : vente de fruits « moches » transformés en confitures, obligation de redistribuer les produits invendus… Quelles ont été les conséquences économiques, sociales et environnementales de ces actions ? Ce livre révèle les limites et les contradictions de cette mobilisation. Il invite à interroger les modèles de (sur) production, de distribution et de consommation à la racine du gaspillage alimentaire. Face à un problème qui nous concerne tou.te.s, novices ou experts de la lutte contre le gaspillage trouveront dans ce livre des clés de compréhension et des idées pour nourrir leurs initiatives.

  • Date de publication : 15 décembre 2022
  • Broché - format : 15,5 x 24 cm • 328 pages
  • Langue : français
  • ISBN : 978-2-14-026970-7
  • EAN13 : 9782140269707
  • EAN PDF : 9782140269714
  • EAN ePUB : 9782140269721
  • (Imprimé en France)

Marie Mourad est sociologue, auteure d'une thèse sur le gaspillage alimentaire en France et aux États-Unis. Elle travaille depuis 2013 comme experte spécialisée dans l'alimentation durable et la réduction des gaspillages, pour des associations, agences publiques et collectivités françaises et états-uniennes.

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