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LA FILIÈRE VIANDE BOVINE EN ALGÉRIE

Mohamed Sadoud
Jean-François Hocquette

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

Zone géographique :
- Afrique > Afrique du nord > Algérie


Le cookbook award national, catégorie Meat book, est décerné à l'ouvrage Filière viande bovin en Algérie

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Ce livre analyse les questions liées à l'élevage bovin, la transformation et la distribution de viande bovine en Algérie. L'ouvrage décrit la filière viande bovine algérienne, présente ses acteurs et analyse son potentiel d'évolution. Il fournit aux lecteurs les clefs de compréhension du secteur et propose des pistes d'innovation et de développement.

  • Date de publication : 15 décembre 2022
  • Broché - format : 13,5 x 21,5 cm • 148 pages
  • Langue : français
  • ISBN : 978-2-14-028366-6
  • EAN13 : 9782140283666
  • EAN PDF : 9782140283673
  • (Imprimé en France)

Mohamed Sadoud est docteur en économie et sociologie rurales de l'Ecole nationale supérieure agronomique d'Alger de Saint Maison. Il enseigne en graduation et post-graduation. Ses recherches portent sur les filières animales. Il est également membre expert des programmes et projets de développement des filières viandes rouges.
Jean-François Hocquette est ingénieur agronome de l'Institut national agronomique de Paris-Grignon (aujourd'hui AgroParisTech). Il est actuellement directeur de recherche à lNRAE (l'Institut français de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement). Il a publié ou co-publié de nombreux articles et ouvrages collectifs sur la biologie musculaire, la production et la qualité de la viande principalement bovine ou encore sur la viande de culture.

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