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LA RESTAURATION INFORMELLE EN AFRIQUE SUBSAHARIENNE

Sociologie d'une dépendance

Jean-Emery Etoughe-Efe

Collection : Études africaines
AFRIQUE SUBSAHARIENNE Gabon
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Se restaurer dans la rue est une habitude chez les ouvriers au Gabon : à midi, ils se dirigent vers des unités de restauration installées à la périphéries des entreprises et tenues principalement par des femmes. Certaines d'entre elles viennent vendre leurs plats, d'autres préparent sur place. Ce commerce s'inscrit dans le secteur informel de l'alimentation et prend une dimension particulière puisqu'il offre aux ouvriers des aliments prêts à être consommés et peu chers, ainsi que la possibilité de s'ouvrir aux autres.

  • Date de publication : mai 2010
  • - format : 13,5 x 21,5 cm • 170 pages
  • ISBN : 978-2-296-11572-9
  • EAN13 : 9782296115729
  • EAN PDF : 9782296253384
  • EAN ePUB : 9782296697072
  • (Imprimé en France)

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