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La plasticité structurale et la sensibilité fonctionnelle des plantes leur a permis d'évoluer : de là une diversité de formes, de structures et d'adaptations de fonctionnement liées à une coévolution avec les animaux et à une adaptation continue aux variations édapho-climatiques. La multiplication végétative des plantes, ainsi que l'allélopathie, sont des manifestations de leur plasticité et de leur sensibilité que l'homme a pu exploiter pour améliorer les cultures. Douée de mémoire, la plante a appris à recourir à des trésors d'imagination pour sa dissémination, sa nutrition, sa croissance et sa survie. La plante mérite, tout comme l'animal, d'être digne de respect et de considération.
Louis Albertini, ingénieur agronome, est professeur émérite des universités. À l'École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (Institut National Polytechnique de Toulouse dont il a été vice-président), il a, pendant plus de vingt ans, dirigé le Département de Protection des Cultures et le Laboratoire de recherche en Pathologie Végétale.
