Joséphine N'Diaye Haas est née en 1967 à Joal Fadiouth. « J'ai été assistante sociale pendant des années à Dakar. Je m'occupais des enfants de la rue. » Puis elle se marie avec un Français, ingénieur en agroalimentaire, et s'installe à Nantes et enfin à Cholet. Passionnée de cuisine, elle a mis un an à écrire l'un des rares livres spécialisés dans la cuisine sénégalaise. « II a fallu tester toutes les recettes, les temps de cuisson pour que tout le monde puisse y arriver, dit-elle en souriant. Car chez nous, an cuisine au feeling... »