Les nouvelles littéraires offrent souvent une atmosphère particulière. Sous un nuage de vapeur, la recherche du sujet culinaire prend l’apparence d’une enquête. Derrière l’opacité des fumets, des textures ou des gestes, se dissimule une vérité sensible qu’il faut deviner plus que voir. Chaque effluve, chaque frémissement, chaque silence de cuisson, annonce un secret. Le mystère gastronomique n’est pas seulement dans le goût, mais dans la recherche même de ce qui se cache avant qu’il ne se révèle. Ce recueil explore les liens qui existent entre la cuisine, cabinet de curiosités et le mystère de la transformation des produits en recette. Chaque nouvelle, dans cet ouvrage né d’un concours de nouvelles portant sur le goût du mystère, met en scène un plat, un produit, un contexte, tous porteurs d’une forme de magie des lieux ou de métamorphose, qui évoquent une situation énigmatique pleine de curiosités gustatives.