Les classements des vins en France

Classifications, distinctions et labellisations

de Kilien Stengel

Les classements des vins en France

Classifications, distinctions et labellisations

de Kilien Stengel

Résumé

Cet ouvrage apporte une vision large sur le phénomène de classification des vins en France, et de perception des vins considérés ""à succès"". Portant à la fois un regard sur les classements dits ""officiels"" comme sur les classements dits ""vulgarisateurs"" mais tout aussi dignes d'intérêt, cet ouvrage observe la diversité des prescripteurs de la représentation de la qualité du vin et suscite notre interrogation sur leur légitimité pour définir une modélisation universelle de la qualité. Ce li...
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Date de publication : 01/03/2017

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

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Format 135x215mm
Nb de pages 276
ISBN 978-2-343-10823-0
EAN13 9782343108230
EAN ePub 9782336783345
EAN PDF 9782140030987
Langue(s) français
Date de publication 01/03/2017
Zone(s) Geographique(s) Europe > Europe de l'Ouest > France
Auteur(s)
Articles de presse

Mag2 Lyon n°90 - Mai 2017

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