Vigne et vin magiques et éternels

Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture

Vigne et vin magiques et éternels

Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture

de Norbert Latruffe

Livre papier

33.50 €

Livre numérique

26.99 €

Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants. Il veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de pubics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de mieux comprendre la place du vin dans la société, les scientifiques en leur apportant des éléments de dissémination de la sciences du vin ou les jeunes en leur montrant comment déguster le vin.

Date de publication : 05/07/2018

Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

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Biographie

Norbert Latruffe a été professur à l'université de Dijon et directeur d'équipe INSERM. Il est aussi membre du comité d'orientation de la chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin. Biochimiste, il s'est intéressé aux propriétés biologiques des constituants du vin, notamment le resvératol.

Caractéristiques

Format 155x240mm

Nb de pages 300

ISBN 978-2-343-11430-9

EAN13 9782343114309

EAN ePub 9782336846569

EAN PDF 9782140095535

Langue(s) français

Editeur Editions L'Harmattan

Collection Questions alimentaires et gastronomiques

Date de publication 05/07/2018

Thématique(s) Sport, tourisme et loisirs > Loisirs et arts de vivre > Gastronomies, vins et arts de la table

Auteur(s)

Norbert Latruffe

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