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Cuisine des premiers migrants du Québec
Enquête sur la disparition du patrimoine culinaire du Poitou-Charentes
de Vincent Demester
Cuisine des premiers migrants du Québec
Enquête sur la disparition du patrimoine culinaire du Poitou-Charentes
de Vincent Demester
Livre papier
21.50
€
Livre numérique
15.99
€
Résumé
La population en provenance du Poitou-Charentes représentait le quart des migrants du Nouveau Monde au Canada. Or, elle n'a laissé aucune trace ou presque de ses pratiques culinaires quatre siècles plus tard. Partant de ce constat, l'auteur mène une enquête en Poitou-Charentes et au Québec pour comprendre les freins de cette diffusion. Faible transmission des savoir-faire, parution tardive d'ouvrages de cuisine en langue française, produits alimentaires différents... Les hypothèses sont nombreus...
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Date de publication : 15/10/2014
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Paiement
sécurise
Impression en France
Livraison à partirde 0,99€*
Biographie
Caractéristiques
Format
135x215mm
Nb de pages
206
ISBN
978-2-343-03735-6
EAN13
9782343037356
EAN ePub
9782336709420
EAN PDF
9782336359311
Langue(s)
français
Editeur
Editions L'Harmattan
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Date de publication
15/10/2014
Zone(s) Geographique(s)
Amériques > Amérique du Nord > Canada
Auteur(s)
On en parle
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Sud Ouest
