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Agroalimentaire et risques sanitaires
Retour sur un demi-siècle de défis et de progrès
de Laurent ROSSO
Agroalimentaire et risques sanitaires
Retour sur un demi-siècle de défis et de progrès
de Laurent ROSSO
Livre papier
28.00
€
Livre numérique
21.99
€
Résumé
A quoi devons-nous les crises sanitaires alimentaires des 20 dernières années ? Les risques sont-ils plus faibles aujourd'hui qu'hier ? Pourquoi l'expertise scientifique a-t-elle autant été mise à contribution et parfois critiquée ? L'intensification de la production alimentaire et de la distribution de masse s'est accompagnée de défis sanitaires totalement nouveaux. Ce livre retrace l'évolution de ces enjeux, les solutions mises en oeuvre et les pistes pour demain.
Date de publication : 01/01/2013
Paiement
sécurise
Impression en France
Livraison à partirde 0,99€*
Biographie
Caractéristiques
Format
135x215mm
Nb de pages
256
ISBN
978-2-336-29027-0
EAN13
9782336290270
EAN ePub
9782336287249
EAN PDF
9782296515048
Langue(s)
français
Editeur
Editions L'Harmattan
Date de publication
01/01/2013
Thématique(s)
Droit, politique, économie > Économie, sciences économiques > Questions économiques et stratégiques > Agriculture et industrie agroalimentaires, Sciences humaines et sociales > Sociologie et questions de société > Écologie et environnement, développement durable, cause animale, Médecine, sciences, techniques > Médecine, Droit, politique, économie > Sciences politiques et Politique > Sciences politiques généralités
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