(Appellations) d’Origines Contrôlées

de Kilien Stengel

Nouveauté
(Appellations) d’Origines Contrôlées
(Appellations) d’Origines Contrôlées

(Appellations) d’Origines Contrôlées

de Kilien Stengel

Résumé

De l’Alsace au Morvan génétiques, Marseille, Paris et sa couronne périphérique... Ce récit tisse une géographie intime où les racines familiales deviennent matière à mémoire et à désir. À travers une exploration des héritages épicuriens, le narrateur interroge l’amour, la sensibilité et ce que nous recevons de ceux qui nous précèdent, en faisant du goût, de la cuisine et du vin de véritables langages. Des figures rurales alsaciennes et morvandelles émergent un monde de savoir-faire agricoles et ...
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Date de publication : 02/07/2026

Collection : Rue des écoles

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Après une carrière dans le monde professionnel de la gastronomie, Kilien Stengel est aujourd’hui enseignant chercheur à l’Université de Tours, docteur en Sciences de la communication, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques, directeur de collections et auteur de nombreux ouvrages portant sur l’alimentation, le vin et le fait culinaire.

Format 135x215mm
Nb de pages 114
ISBN 978-2-336-63165-3
EAN13 9782336631653
EAN ePub 9782336631677
EAN PDF 9782336631660
Langue(s) français
Série Littérature
Date de publication 02/07/2026
Auteur(s)

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