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      Les établissements de restauration dans le monde

      de Vincent Marcilhac, Vincent Moriniaux

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      Les établissements de restauration dans le monde

      de Vincent Marcilhac, Vincent Moriniaux

      Résumé

      De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'""objet restaurant"" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.

      Date de publication : 01/10/2012

      Collection : Géographie et cultures

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      Format 160x240mm
      Nb de pages 370
      ISBN 978-2-336-00420-4
      EAN13 9782336004204
      EAN ePub 9782296984486
      EAN PDF 9782296506237
      Langue(s) français
      Editeur Editions L'Harmattan
      Collection Géographie et cultures
      Date de publication 01/10/2012
      Thématique(s) Sciences humaines et sociales > Géographie physique, sociale et humaine > Géographie humaine, Sciences humaines et sociales > Sociologie et questions de société
      Auteur(s)

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