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Les cuissons alimentaires au Moyen Âge
de Philippe Ciclaire
Les cuissons alimentaires au Moyen Âge
de Philippe Ciclaire
Livre papier
25.50
€
Livre numérique
18.99
€
Résumé
La cuisine du Moyen Âge est souvent décrite comme pauvre en goût. L'étude des recettes d'ouvrages anciens des XIVe et XVe siècles nous révèle pourtant une cuisine gourmande. Aborder les cuissons alimentaires du Moyen Âge dans nos sociétés modernes c'est étudier la transmission de nos façons de cuisiner d'aujourd'hui. Mais l'homme actuel ne possède ni le palais, ni les outils de l'homme de Moyen Âge. Nous avons donc voulu mettre la main dans « le pot » pour comprendre cette culture culinaire.
Date de publication : 15/04/2016
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Paiement
sécurise
Impression en France
Livraison à partirde 0,99€*
Biographie
Caractéristiques
Format
155x240mm
Nb de pages
224
ISBN
978-2-343-08365-0
EAN13
9782343083650
EAN ePub
9782336759418
EAN PDF
9782140007057
Langue(s)
français
Editeur
Editions L'Harmattan
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Date de publication
15/04/2016
Zone(s) Geographique(s)
Europe
Auteur(s)
On en parle
Articles de presse
Le Courrier de l'Ouest - Dimanche 2 octobre 2016
Articles de presse
Les Bulletins Magazines Gastronomiques - Été 2016
