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      Bien manger et manger bon

      Discours et transmission

      de Kilien Stengel

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      Bien manger et manger bon

      Discours et transmission

      de Kilien Stengel

      Résumé

      Qu''est-ce qui est "bon à manger" ? Et qu'est-ce que "bien manger" ? Du discours à la transmission, se mettent en place une série de procédés linguistiques, normatifs et communicationnels, que l'auteur étudie. En se penchant sur la terminologie "bon", l'auteur en restitue les enjeux historiques, économiques, philosophiques et moraux, nous permettant ainsi de mieux comprendre un univers gastronomique en constante évolution. Par ce biais, la société même peut être mieux appréhendée.

      Date de publication : 01/09/2016

      Collection : Questions alimentaires et gastronomiques

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      Format 155x240mm
      Nb de pages 584
      ISBN 978-2-343-09109-9
      EAN13 9782343091099
      EAN ePub 9782336769042
      EAN PDF 9782140016684
      Langue(s) français
      Editeur Editions L'Harmattan
      Collection Questions alimentaires et gastronomiques
      Date de publication 01/09/2016
      Thématique(s) Sport, tourisme et loisirs > Loisirs et arts de vivre > Gastronomies, vins et arts de la table
      Auteur(s)

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